【人间烟火】十口心思，思君思国思社稷；八目共賞，賞鲜賞嫩賞鳅香

2019-1-3 常瑞- 来自广东深圳论坛

桃花坞裏桃花庵，桃花庵裏桃花仙；

桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。

酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠；

别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。

————唐寅

淮山西红柿泥鳅汤

本帖最后由常瑞- 于 2019-1-3 20:31 编辑

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常瑞- LV1 路人
2楼

香椿煸泥鳅

1-3 20:34 来自广东
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常瑞- LV1 路人
3楼

莴笋烧泥鳅

1-3 20:38 来自广东
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常瑞 LV1 路人
4楼

泥鳅被称为“水中之参”
可食用，亦可入药，冬季食用尤佳
洗净去肠用料酒和盐腌制十分钟沥水备用

1-3 20:45 来自广东
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常瑞 LV1 路人
5楼

本帖最后由常瑞于 2019-1-4 08:29 编辑
天上的斑鸠，地下的泥鳅
泥鳅汤鲜肉嫩，高蛋白低脂肪
降脂降压消炎，补钙补血补铁

1-3 20:47 来自广东
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横财神 LV9 通判
6楼

表示很想试吃，，，，

1-3 22:38 来自广东
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常瑞 LV1 路人
7楼

本帖最后由常瑞于 2019-1-4 14:11 编辑
香椿煸泥鳅
冰鲜香椿
春天时贮藏于冰箱
秋冬时入菜品味芳菲
切沫，焯水
（焯水去亚硝酸盐）

1-4 08:35 来自广东
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常瑞 LV1 路人
8楼

冷锅冷油下泥鳅，小火慢煎至金黄
爆香大葱沫

1-4 14:15 来自广东
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常瑞 LV1 路人
9楼

放临江寺豆瓣和红椒粒炒香
少量水和酱油煸炒至熟，调味
最后放入香椿炒匀，撒上香菜粒，即可上碟

1-4 14:16 来自广东
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常瑞 LV1 路人
10楼

本帖最后由常瑞于 2019-1-4 15:01 编辑
香椿煸泥鳅

1-4 14:27 来自广东
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常瑞 LV1 路人
11楼

泡姜、葱切末
郫县豆瓣剁细
莴笋切筷子头或片
锅内五成油温下豆瓣炒香
加入泡菜，中火慢炒至泡菜出香
加高汤或水，再加入制净后的泥鳅
开后小火煨四十五分钟至完全软熟入口既化

1-4 14:51 来自广东
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