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【人间烟火】 十口心思，思君思国思社稷；八目共賞，賞鲜賞嫩賞鳅香

桃花坞裏桃花庵，桃花庵裏桃花仙；
桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。
酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠；
别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。
                 ————唐寅

淮山西红柿泥鳅汤

本帖最后由 常瑞- 于 2019-1-3 20:31 编辑

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  • 常瑞- LV1 路人 楼主
    2楼

    香椿煸泥鳅
    1-3 20:34
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  • 常瑞- LV1 路人 楼主
    3楼

    莴笋烧泥鳅
    1-3 20:38
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  • 常瑞 LV1 路人
    4楼

    泥鳅被称为“水中之参”
    可食用，亦可入药，冬季食用尤佳
    洗净去肠用料酒和盐腌制十分钟沥水备用
    1-3 20:45
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  • 常瑞 LV1 路人
    5楼
    本帖最后由 常瑞 于 2019-1-4 08:29 编辑

    天上的斑鸠，地下的泥鳅
    泥鳅汤鲜肉嫩，高蛋白低脂肪
    降脂降压消炎，补钙补血补铁
    • 1-3 20:47
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  • 横财神 LV8 知县
    6楼
    表示很想试吃，，，，
    1-3 22:38
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  • 常瑞 LV1 路人
    7楼
    本帖最后由 常瑞 于 2019-1-4 14:11 编辑

    香椿煸泥鳅

    冰鲜香椿
    春天时贮藏于冰箱
    秋冬时入菜品味芳菲

    切沫，焯水
    （焯水去亚硝酸盐）
    1-4 08:35
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  • 常瑞 LV1 路人
    8楼

    冷锅冷油下泥鳅，小火慢煎至金黄

    爆香大葱沫
    1-4 14:15
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  • 常瑞 LV1 路人
    9楼

    放临江寺豆瓣和红椒粒炒香
    少量水和酱油煸炒至熟，调味
    最后放入香椿炒匀，撒上香菜粒，即可上碟
    1-4 14:16
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  • 常瑞 LV1 路人
    10楼
    本帖最后由 常瑞 于 2019-1-4 15:01 编辑

    香椿煸泥鳅
    1-4 14:27
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  • 常瑞 LV1 路人
    11楼

    泡姜、葱切末
    郫县豆瓣剁细
    莴笋切筷子头或片
    锅内五成油温下豆瓣炒香
    加入泡菜，中火慢炒至泡菜出香
    加高汤或水，再加入制净后的泥鳅
    开后小火煨四十五分钟至完全软熟入口既化
    1-4 14:51
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