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假期首日露一手:苦瓜炒牛肉

今年中秋国庆喜相逢,小孙子说双节要吃两个大餐,中午到饭店吃,晚上由我主厨,牛肉炒苦瓜,是看别人的菜谱做,今天是第二次,家人都说我做得比饭店还好吃,特意来此推荐给大家,有兴趣的可以做,简单方便。
做法:
1、牛肉切片后加芹菜沫、生抽、花生油腌制十五分钟后备用。
2、先爆炒蒜蓉至金黄色、加入豆豉炒香后加入苦瓜,炒至八成熟盛出。
3、锅刷洗干净,热锅下油,油加热后倒出,放入冷油(这样做确保牛肉不沾锅)牛肉爆炒至牛肉均匀变色,加入已经炒好的苦瓜翻炒均匀即可盛出。
主料:牛肉
最好的牛肉是雪花肉,这次我买的是吊龙肉

主料:苦瓜切片

配料:豆豉

配料:蒜蓉、芹菜(切碎)

上菜啦

顺便展示一下晚餐的菜式:
白切鸡(沾料:山姜)清蒸鲍鱼、清炒空心菜。
五个人的量,光盘。

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