假期首日露一手：苦瓜炒牛肉
2020-10-1
老木子001
来自广东
深圳论坛
今年中秋国庆喜相逢，小孙子说双节要吃两个大餐，中午到饭店吃，晚上由我主厨，牛肉炒苦瓜，是看别人的菜谱做，今天是第二次，家人都说我做得比饭店还好吃，特意来此推荐给大家，有兴趣的可以做，简单方便。做法：1、牛肉切片后加芹菜沫、生抽、花生油腌制十五分钟后备用。2、先爆炒蒜蓉至金黄色、加入豆豉炒香后加入苦瓜，炒至八成熟盛出。3、锅刷洗干净，热锅下油，油加热后倒出，放入冷油（这样做确保牛肉不沾锅）牛肉爆炒至牛肉均匀变色，加入已经炒好的苦瓜翻炒均匀即可盛出。主料：牛肉最好的牛肉是雪花肉，这次我买的是吊龙肉配料：豆豉配料：蒜蓉、芹菜（切碎）上菜啦顺便展示一下晚餐的菜式：白切鸡（沾料：山姜）清蒸鲍鱼、清炒空心菜。五个人的量，光盘。
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