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三月的蔬菜,初春“4宝”尝鲜,鲜嫩可口又营养,老人小孩都爱吃

  阳光明媚的初春三月,是一年中最舒适的季节,惊蛰时节过后,万物生长,生机勃勃!深圳蔬菜配送讲究养生的人们早已开始调整饮食习惯,尝试食用一些春天的当季蔬菜,不仅口感鲜嫩多汁,而且营养又美味,可谓是老少咸宜。
  

  所谓初春“4宝”,实则是指茼蒿、菠菜、韭菜和春笋这四种时令蔬菜。这些看起来很常见的时令蔬菜,却是人们餐桌上不可或缺的“春天好滋味”!每一种蔬菜都有着各自的营养价值,对于老人小孩来说多吃时令蔬菜,有利于增强身体免疫力,抵抗“倒春寒”带来的疾病风险。
  

  那么初春的“4宝”蔬菜,我们又该如何食用呢?
  第1宝,凉拌茼蒿
  

  主要食材:茼蒿菜、小米辣、蒜末、熟芝麻、香油。
  

  一、锅中倒入清水,滴入几滴菜籽油,待水开之后放入茼蒿菜,煮熟后捞出备用;
  二、锅底放少许香油,倒入剁好的小米椒、蒜末,爆香之后全部倒入空碗中;
  三、调料碗中加入生抽、陈醋、白砂糖、盐,充分搅拌均匀;
  

  四、将做好的调味汁淋在茼蒿上面,撒上熟芝麻即可食用。
  

  第2宝,菠菜猪肝汤
  

  主要食材:猪肝、菠菜、枸杞、生姜。
  

  一、把猪肝切片后放入清水中浸泡10分钟,再次冲洗干净,重复第一步浸泡,捞出沥干备用;
  二、猪肝中放入胡椒粉、盐、生姜丝进行腌制,大约5分钟左右;
  三、锅中水沸后,将洗净后的菠菜焯水一遍;
  四、另起锅待水沸之后,依次放入猪肝、菠菜煮3分钟,再放入枸杞、盐煮1分钟;
  五、淋入少许香油后,即可出锅。
  

  第3宝,油焖春笋
  

  主要食材:春笋、小米椒、生姜。
  

  一、准备调味汁,两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、少许盐,搅拌均匀后备用;
  

  二、锅中少许热油,将生姜丝爆香后,放入焯好水的春笋,大火炒至断生;
  三、淋入调味汁,快速地翻炒均匀,再倒入适量的开水,进行焖煮15分钟;
  四、大火收汁,加入小米辣翻炒提味,即可出锅。
  第4宝,韭菜炒鸡蛋
  

  主要食材:韭菜、鸡蛋。
  

  一、洗净的韭菜切段,鸡蛋在碗中打散后备用;
  二、锅底放少许油,将鸡蛋液炒出香味后,加入韭菜段翻炒;
  三、出锅前,加入少许盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅。
  

  “毛起吃”有话说
  春季正是人们“祛湿补阳”的最佳季节,多多食用新鲜的当季蔬菜,既能品尝到“春天的滋味”,又能增加营养,这“初春4宝”虽是常见之物,却又是一年四季中难得的鲜美时刻,何不趁着这温暖的春日,品尝春天带给我们的美好滋味!
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