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病从口入,选对筷子很重要

筷子是华夏饮食文化的标志之一,也是广为使用的餐饮用具。如今,市面上的筷子材质不一,消费者有必要了解各种材质筷子的优缺点,再结合自身需求,选购合适的筷子。
1. 木筷子
顾名思义,由木头制成。比较有名的木筷子有楠木筷、冬青木筷、红木筷等,材质越好,价格越贵。为了追求美观,市面上的木筷子常常被刷漆上色,这类筷子在经过高温后,表面的彩漆容易脱落,随食物进入人体后,可能会影响健康。此外,与其他材质的筷子相比,木筷子容易发霉,每次清洗后应放置在干燥通风处。
2. 竹筷子
竹筷子和木筷子是最原始、最普及的筷子。竹子纤维结构较紧密,遇高温不会变形。竹子的生长周期较短,从环保的角度来看,竹筷子是很好的选择。但是,如果竹筷子不涂上一层生漆,很容易磨损、开裂,食物残渣很容易留在缝隙中,滋生细菌。因此,挑选竹筷子时应选原色、包裹生漆的,且要确保生漆为环保漆,无毒无害。
3. 不锈钢筷子
不锈钢筷子的优点是好清洗,不容易滋生细菌。缺点是重,不太好拿,夹高温食物会烫手。据国家有关规定,型号为420(13~0)、430(18~0)、304(18~10)这三种钢质型号制成的不锈钢餐具才是合格的。目前,市场上不合格产品主要是201型号的,这个材质含镍比例太低,耐腐蚀性差,并且可能含有重金属,长期使用对身体有害。因此在选择不锈钢筷子的时候,一定要选择合格的产品,且不宜用不锈钢筷子接触强酸强碱类物质,以免重金属析出。
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